良くこの質問をされます。 理解しやすい回答としては、「スペシャルティコーヒーを使い、豆の性格に合った適切な焙煎度で仕上げ、丁寧にハンドドリップして淹れたコーヒー」と答えれば納得度は高いですよね。 でも、果たして本当にそうでしょうか？...

練習用の生豆を入手。フジローヤル焙煎機の特徴を完全に把握するまで、とにかく焙煎を繰り返す日々。

焙煎機初稼働ということもあり、豆洗いを兼ねて試し焙煎を行いました。