皆様がお住いの駅の近所や観光地の一角によくある自家焙煎コーヒーのお店。多くはイートインやテイクアウトが中心で、焙煎豆の販売も兼ねている事と思います。しかしお店によって同じ銘柄の豆でも価格がまちまちだったりしますよね？ 価格を決める背景として、主には以下の経費が転嫁されてくる...

良くこの質問をされます。 理解しやすい回答としては、「スペシャルティコーヒーを使い、豆の性格に合った適切な焙煎度で仕上げ、丁寧にハンドドリップして淹れたコーヒー」と答えれば納得度は高いですよね。 でも、果たして本当にそうでしょうか？...

焙煎機初稼働ということもあり、豆洗いを兼ねて試し焙煎を行いました。

試行錯誤しましたが、無事漏れもなく煙の排出を確認できました。

ひとつずつ着実に